掌上梅州讯  近日，粤菜师傅我市印发《关于推动梅州市“粤菜师傅”工程高质量发展的至明展方实施方案》（以下简称“《方案》”）。梅州将推进“粤菜师傅”培训体系、年全九游就业体系、市培上万产业体系、训超标准体系、人次人业文化体系和交流体系六大体系建设，创业全面深入推动“粤菜师傅”工程高质量发展。工程高质

《方案》明确我市“粤菜师傅”工程高质量发展目标，案定九游到2022年，粤菜师傅全市开展“粤菜师傅”培训5000人次以上，至明展方直接带动10000人以上实现就业创业；到2025年，年全全市开展“粤菜师傅”培训10000人次以上，市培上万直接带动30000人以上实现就业创业。训超

记者了解到，人次人业我市将加快建设“粤菜师傅”培训体系。统筹利用各类培训资源，推动职业院校、技工院校、培训机构提高“粤菜师傅”培训培养能力，进一步建设高素质“粤菜师傅”师资队伍，完善职业技能提升培训补贴政策，并加强“粤菜师傅”培训基地和技能大师工作室建设，支持符合条件的申报建设国家级、省级高技能人才培训基地和国家级、省级技能大师工作室。同时，创新“粤菜师傅”培训方式，完善“粤菜师傅”培训平台，充分运用现代学徒制、企业新型学徒制等模式，创新“微课堂”等形式，加强校企合作培养“粤菜师傅”。

在就业体系方面，将搭建“粤菜师傅”就业创业平台，完善就业创业扶持政策，鼓励“粤菜师傅”回乡开办农家乐或外出创业发展。在产业体系培育上，将建立客家菜产业协同发展机制，建设“粤菜师傅”产业促进平台和综合服务平台，上游对接食材供应方，中游支撑粤菜餐饮业，下游连接文化旅游，实现“粤菜师傅”产业工业化一体推进。同时，大力发展客家菜特色食材产业，打造客家菜产业品牌，促进客家菜产业有机融入全域旅游。在标准体系建立上，将建立健全“粤菜师傅”职业技能评价体系，明确客家菜菜品标准，推动客家菜行业经营标准化。

此外，《方案》提出，要积极构建“粤菜师傅”文化体系和谋划构“粤菜师傅”交流体系。支持各大院校建设客家美食信息平台，宣传推广客家饮食文化，实施客家菜品牌战略计划，不断扩大海内外影响力。同时，依托闽粤赣台地区客家人聚集多的特点，探索打造闽粤赣台交流平台，加强“双区”“一带一路”交流学习，鼓励有实力的客家菜餐饮企业走出去，不断提高客家菜文化的传播度。

根据《方案》，我市还将规划建设梅州市“粤菜师傅”工程高质量发展“1+8”重点项目，分别是打造广梅园“粤菜师傅”培训基地、梅江老街打造“客都美食街区”、 创建“世界美食之都”、建设“兴宁鸽”特色产业、申报平远技艺“非遗”项目、打造长潭“蕉岭三及第”特色美食街、打造“大埔小吃”线上平台、打造丰顺“埔寨新鲜牛字辈特色镇”、建设五华鱼生美食全链条产业。

梅州日报记者：黄钰然

编辑：李舒宇

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