潮州菜标准化体系建设及应用推广项目获国家中餐科技进步奖
近日,潮州菜标经国家科技部批准,准化中餐由市市场监管局组织制定的体系AG超玩会潮州菜标准化体系建设及应用推广项目获得国家中餐科技进步奖三等奖,成为全国7个获奖项目之一。建设及应进步奖获得这一荣誉,用推不仅展现了我市潮州菜标准化体系在理论研究和应用转化上的广项国科技成果,也对提高潮州菜的目获知名度、美誉度,科技推动潮州菜产业高质量发展具有重要意义。潮州菜标AG超玩会
据了解,准化中餐中餐科技进步奖是体系根据《国家科学技术奖励条例》的规定,由国家科学技术部批准设立的建设及应进步奖表彰奖项,旨在表彰在全国餐饮业科技创新技术应用、用推理论建设、广项国科技创新型企业建设中的目获突出贡献者。该项目以科学严谨的态度,引导餐饮行业向规范高效、绿色环保、营养健康方向发展,有利于餐饮企业节约成本,提升服务质量水平,提高企业的经济效益,具有开创性、领先性的重大意义,为全省乃至全国餐饮行业菜系标准化建设提供了经验。
潮州菜文化历史悠久,素以精贵著称,有中国最高端菜系之称。其选料考究、刀工精细,烹调方式多样,制作以清、淡、巧、雅为特点,追求色香味俱全,在海内外享有盛名。潮州菜团体标准在遵循传统的基础上,对潮州菜的操作技艺进行规范和定义,以推动应用潮州菜标准为抓手,致力于传承、保护潮州菜文化。
近年来,市市场监管局大力实施技术标准化战略,积极鼓励支持企事业单位参与标准化活动,推动潮州菜标准体系建设出新出彩。该局深挖特色,制定“地方标准”,探索“地方标准+特色美食”发展模式,着力打造具有潮州特色的地域美食标准。目前,全市累计制定潮州菜团体标准273项,编印《潮州菜标准汇编》6期,涵盖23个基础标准、202个潮州菜品标准和48个潮州小食标准。
同时,市市场监管局坚持创新路径,制定“行业标准”。聚焦推动地方优势产业做大做强,制定牛肉火锅《潮州菜 潮州牛肉火锅》《潮州牛肉丸》行业规范并推广实施,引导企业规范经营。聚焦推动传统特色食品行业实现高质量发展,制定《散装“潮州三宝”蜜饯食品销售经营规范》《散装“潮州三宝”蜜饯食品质量要求》两项团体标准,以标准引领食品行业做优做精。
此外,市市场监管局还支持潮州技师学院参与制定潮菜卤鹅、蚝烙等13个菜品的“湾区标准”,累计参与制定26个菜品“湾区标准”,支持5家餐饮单位开展“潮菜湾区标准示范店”建设,助力潮菜“走出去”。
(潮州日报全媒体记者 黄琼 通讯员 吕钰莹)
编辑 翁纯 责任编辑 詹树鸿
- ·4月黑猫投诉综合电商领域红黑榜:淘宝按月到账年费会员暗藏陷阱,商家跑路快退款难
- ·梅州军分区组织专武干部集训
- ·梅州五华籍小歌手古钰荣登北京卫视,一首《春天里的妈妈》获得著名演员王丽云现场点赞
- ·梅州首家网约车平台团支部,成立!
- ·在珠穆朗玛峰建基站:华为联合中国移动在最高峰开通5G
- ·以合唱促美育!这场省级活动走进嘉应学院
- ·精彩进行中,约么?中国客家博物馆举办“5.18国际博物馆日”系列活动
- ·精彩进行中,约么?中国客家博物馆举办“5.18国际博物馆日”系列活动
- ·谷歌2小时疯狂复仇,终极杀器硬刚GPT
- ·诚信铸造品牌 口碑赢得市场——记2022年第二季度“梅州好人”徐裕新
- ·严查“飙车炸街”,还群众安宁
- ·周知!5月26日梅州市妇幼保健院将整体搬迁,新地址在这...
- ·腾讯系抄了字节游戏的底
- ·重大进展!梅龙高铁何公塘隧道贯通!
- ·梅州:5金2银2铜!广东省第十届中国民族器乐大赛总决赛,成绩单出炉!
- ·以合唱促美育!这场省级活动走进嘉应学院
- ·刘家富:宁德的民间选育方式, 走出了一条大黄鱼种业立异之路丨芯时期 最强音
- ·新中考改革首年!梅州中考英语听说和理化生实验操作考试顺利结束
- ·梅州籍旅日华侨何玲青浅谈东亚文化交流合作:结东亚友谊 共谋新发展
- ·达成意向订单7660万美元!梅州企业第133届广交会“成绩单”出炉
- ·温志芬:温氏方式建议庄家户均增收超20万元,实现财富联农带农
- ·广梅产业园:做优服务聚焦效益,推动招商成果加速落地,园区高质量发展
- ·今日,从五华琴江公路停车点→球场验票口,球迷有车接送!
- ·不要食用野生蘑菇和植物!梅州市食药安办、市场监管局提醒
- ·Beats发布新款耳机Beats Solo Buds:小小身,大大声
- ·无声世界里的高考追梦记!梅州市特殊教育学校11名听障学生考取本科
- ·清远农昌农业:工场式种田赋能丝苗米高品质睁开
- ·梅州市个私协党委与印尼客属总会开展联谊活动
- ·第十次监测合格和递补农业产业化国家重点龙头企业名单公布!我市2家企业名列其中
- ·客家炒绿亮相第五届中国国际茶博会
- ·在珠穆朗玛峰建基站:华为联合中国移动在最高峰开通5G
- ·3000辆“网约车”变身“反诈宣传车”!“全民反诈、平安梅州”系列宣传活动启动
- ·便民!粤港直通巴在梅州新增两个站点!附时间表→
- ·达成意向交易额近600万元!梅州28家企业首次亮相中国(重庆)跨境电商交易会
- ·“善美韶农”遇上“好客山东”,韶关农产物走红农交会
- ·第十次监测合格和递补农业产业化国家重点龙头企业名单公布!我市2家企业名列其中